La galette des rois revisitée en version salée et raffinée, voilà un défi que j’ai adoré relever pendant mes années d’exploration gastronomique ! Cette recette allie la délicatesse du saumon frais aux notes acidulées d’une crème citronnée, le tout sublimé par un bouquet d’herbes fraîches soigneusement sélectionnées. Une création qui m’a été inspirée par mes nombreuses rencontres avec des artisans passionnés de la mer et de la terre.
Les secrets d’une pâte feuilletée parfaite
Au fil de mes reportages dans les plus belles boulangeries artisanales, j’ai appris que le secret d’une pâte feuilletée réussie réside dans la qualité du beurre et la précision des gestes. La température est cruciale : le beurre doit être souple mais pas mou, la pâte bien froide entre chaque tour.
| Recette | Galette chic au saumon et crème citronnée |
|---|---|
| Auteur | Emma |
| Temps de préparation | 45 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Temps total | 75 minutes |
| Portions | 6 personnes |
| Catégorie | Plat principal |
| Cuisine | Française contemporaine |
| Ingrédients |
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